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Carib Brewery


Optimización del Bloque Frío:
  • Separador Centrífugo Brew 2001
  • Nuevos Paneles de Codos Giratorios, Bodega de Fermentación
  • Modulo Carboblend para Mezcla (5 corrientes) y Carbonatación
  • Vista General Bodega de Filtración Remodelada
  • Modulo de Micro Filtración

Cliente: Carib Brewery

País: Trinidad y Tobago

Planta: Champs Fleurs

Tipo de producción: Cerveza y bebidas

Solución aplicada:

• Separadora centrífuga
• Carboblend
• Ampliación cada de levadura
• Autolizador de levadura
• Decantador centrífugo
• Válvulas de doble asiento

Descripción:

La Cervecería Carib deseaba optimizar sus operaciones en su cava de fermentación principal de 18 tanques cilindro cónicos y en su área de filtración.

Se rediseño completamente toda la interconexión entre los tanques mediante la instalación de paneles de codos giratorios y válvulas de doble asiento, esto disminuyo el tiempo de ocupación de los tanques y disminuyo considerablemente las mermas y contaminación de producto.

La cava de propagación de levadura fue ampliada y se instaló un autolizador en línea para la levadura de descarte.  También se instaló un decantador centrífugo horizontal, para deshidratar la levadura autolizada a fin de mejorar su manejo  y posterior venta como subproducto, reduciendo también las descargas al ambiente con alto DBO.

En la cava de filtración se instaló una separadora centrifuga para pre-clarificar la cerveza antes de la filtración con tierra infusoria y así aumentar considerablemente la duración del  ciclo de filtración. La separadora centrifuga también se utiliza para clarificar bebidas oscuras.

Para la carbonatación y mezcla se instaló un módulo Carboblend® de carbonatación y mezcla de producto con capacidad de manejar hasta 5 ingredientes líquidos y carbonatar el producto.

Finalmente se instaló un módulo de micro filtración con un enfriador de placas previo para filtrar cervezas oscuras y otros productos carbonatados.